說起武暖餐廳,
在宜蘭這一帶已是赫赫有名的創意料理代表!
一間不起眼的民宅
葫蘆裡賣的究竟是甚麼藥咧?
一起來瞧瞧吧!
無菜單料理~當天甚麼新鮮就出甚麼菜
一切依照季節時令與依靠師傅自信的好手藝
點菜這種麻煩事就無需擔心了
客單價500元起跳一直到1500元止
這次的菜色裡面為6000元與7000元
因為最近連續去了兩次(實在是太貪吃了^^)
所以就一起放上來跟大家分享囉!
冷盤部分...哈哈 我最愛的龍蝦sashimi
Q彈爽脆的口感 讓我的筷子一直忍不住往那邊跑
差點忘了我的左鄰右舍也需要覓食了
鮮美的生魚片全是當季漁獲才吃得出"青"與"原味"
兩次吃的咖哩蟹黃佐麵包不太一樣
第一次是帶硬殼的大螃蟹 可以吃到整隻完整的蟹肉腳
超級甜&超級彈牙 和很多餐廳用的冷凍蟹吃起來就是不一樣 不會粉粉的
不過比較麻煩的地方就是 要啃蟹殼裡面的蟹肉有點麻煩
第二次去吃的咖哩軟殼蟹佐麵包就沒有這種困擾
香酥的軟殼蟹
雖然蟹肉腳沒有上一道那麼大隻 但是帶殼一起吃省去許多麻煩
酥脆的口感加上蟹黃與咖哩的香味 最建議的吃法....
拿起一片烤的香酥綿密的麵包片包著軟殼蟹沾附蟹黃咖哩醬汁
不論是口感或是香味 都是層次豐富、分明
起鍋前再用烈酒熗鍋的石頭蝦
酒香四溢 肉質鮮甜 不過很可惜的是一個人只有一尾 (庄爸不死心,翻遍了鍋裡的石頭後證明)
相較於石頭蝦 岩烤明蝦雖然只有一尾 但是因為是很大一尾
所以就稍稍能滿足如此令人著迷的口腹之慾
因為新鮮 岩烤後封住明蝦的原汁原味 只要佐一點點淡淡的鹽巴 就可以吃出最真的海味
鮑魚&魚翅湯包 超級大顆的鮑魚 實在是超級享受 要大器地整顆入口喔!
湯包皮薄內餡鮮甜 小心戳破浪費了精華的湯汁!
巴掌大的生蠔不是只有殼巴掌大 是連生蠔肉也是巴掌大!
肥美帶點海風吹來的鹹味 讓不太敢吃生蠔的我 也鼓起勇氣嚐試
酸酸甜甜的紫蘇梅醬 稍微綜合了我對生蠔的恐懼
卻沒有掩蓋它鮮甜的滋味
因為很大顆 店家貼心地已經事先幫我們把它切成數等份 比較好入口
黑胡椒醬佐炭烤豬肋排
分量十足 服務生貼心地幫我們將整大塊的豬肋排分好後上桌
肉質不會過老、軟嫩卻又不失嚼勁
排翅燉雞湯 ...ㄟ 這個排翅 還來不及照相 就被嗑光了
讓大家看個雞翅膀好了 反正都是"翅"
那個湯頭 真的是讓人一口接一口 一碗接一碗
所有的菁華都萃取在裡面了
不同於雞湯的溫補
用大量蔬菜與海鮮(螃蟹、龍蝦)熬製的海鮮湯 可以喝出另一種清爽的口感
板豆腐裡的每個細小毛孔吸收了湯汁的菁華
一口咬下 這些鮮美的小分子全部從孔裡竄出 直奔舌尖
炭烤培根干貝捲 培根逼出的薄油覆蓋住生煎干貝 被油脂保護住的干貝不會因為過度烘焙而變得乾柴
上面點綴的魚子醬 增添口感的豐富層次 與提升鮮味
山藥干貝塔佐魚子醬 清脆爽口的山藥絲與整顆的鮮干貝
一起入口 讓鮮嫩的干貝 多了清脆的口感
一小口的魚子醬 不會搶走干貝的主味 反而提升了海味的豐富性
岩烤海魚 就像前面的明蝦一樣 用鹽烤的手法
封住魚肉鮮甜的味道 佐一點點海鹽 擠一點點檸檬提味 細緻的魚肉 讓我們還想再來一尾
火焰炙圓鱈更是碳烤魚類的經典
幼咪咪的鱈魚肉 躺在噗滋噗滋的鐵板上跟著跳動 淋上Whisky點火後
呼的一聲 火焰將多餘的酒精帶走 留下Whisky的香味與魚肉的甜味
哇嗚~德國豬腳 外酥內嫩又多汁
先以特調醬汁浸泡過滷過的豬腳 將外皮炸得酥脆完全將逼出多餘的油脂
除了酥脆的外皮、軟嫩的肉還有滑嫩的膠質
沾點泰式醬料 讓人完全忘了是最後一道菜
忘了肚子已經好飽了 嘴巴跟筷子還是動個不停
果然是泰式醬料很開胃^^
啊! 差點忘了說!
這裡的新鮮現榨果汁也是很好喝的唷!
一大壺才150元! 非常公道的價格!
奇異果汁 & 鳳梨汁都很推薦^^
挺著鼓鼓的肚子
滿足的回家囉!
回家前,
好奇買了一罐豆腐乳回家吃看看
老實說...還是我們晨露庄的庄奶奶牌豆腐乳好吃
因為武暖的豆腐乳甜酒味太濃郁而且有點過鹹
不像晨露庄的豆腐乳~清香甘甜 入口即化 (當然還是要誇一下自己囉!!^^)
店家小資訊:
電話~03-9306757
地址~宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號，從vivi家過去差不多15~20分鐘就可以到達囉!
vivi小叮嚀: 由於桌數不多，建議幾周前就要及早預訂囉!!
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